Lavorare nel campo della ristorazione,un mestiere come quello del cameriere,dove la passione e la dedizione fanno da re e regina,in un contesto dove purtroppo il continuo abbassarsi dei tenori di vita,hanno permesso che determinate persone rovinino questo ambiente.

Non parlo di persone che in massa,scelgono di fare questo mestiere,orientate appunto nel solo scopo di fare soldi in un contesto dove resta ancora la scelta più consona da fare,ma parlo di tutte quelle persone che scelgono di studiare e frequentare una scuola alberghiera solo perché si pensi che non si fa nulla a differenza di altre.

Quando io l’ho frequentata eravamo poche centinaia di ragazzi,in una struttura appena aperta,con mancanze strutturali e tecniche pari allo zero,ma l’impegno e la determinazione in almeno del 90 % dei frequentanti non mancava di certo.

Con gli anni persi inevitabilmente,non per colpa nostra si riuscì ad andare avanti lo stesso e con il tempo arrivarono le attrezzature e con esse le nostre aspettate pratiche tecniche direttamente sul campo.  

Io avevo le idee molto chiare e scelsi di fare Sala\Bar e con il terzo anno si aveva l’occasione di incrementare solo questa disciplina,anche se già avevo lavorato come Commis di Sala in un ristorante della zona,e così ebbi modo di testare le mie attitudini lavorative e non solo.

Con la fine del terzo anno scolastico,ebbi la fortuna di avere un insegnante che mi mando a lavorare nell'’Hotel dove pochi mesi prima avevamo fatto uno stage formativo e dopo più di 10 anni,lavoro ancora in questa struttura turistica.

Anche sé,il segreto di questo lavoro è fare esperienza in vari strutture,per accrescere la propria professionalità,questo non mi ha penalizzato del tutto in quanto lavorando solo 6 mesi l’anno mi ha permesso di girare diversi posti accrescendo la mia esperienza.

Oggi avendo molti hobby e impegni di vario tipo,scelgo di impegnare questi mesi per me stesso,permettendomi di stare più vicino alla mia famiglia.

Valutare bene le occasioni che si presentino,non è sempre facile e la scelta avvolte non è semplice,ma quando si è giovani avvolte quella presa o che sia stata esatta o sbagliata,non importa,c’è sempre il tempo di recuperare.

Onestamente ho sempre preferito la via comoda e visto i tempi che corrono credo di aver fatto la scelta giusta,ma ovviamente questo vale per il lato economico,perché per quanto riguardo la mia vita personale sono abbastanza strano,ma la mia professionalità fa si che le due cose restino separate quanto basta.

A.R.